식사용 파이, 키쉬 로렌 (Quiche Lorraine)

2015.08.28 | 일러스트레이션
  • ◇◇ 

    시간이 여유로운 주말 점심에 잘 어울리는, 식사용 파이 '키쉬 로렌' 입니다.

    파이 반죽을 휴지시켜 오븐에 굽기 때문에 시간이 조금 걸리지만, 정말 쉽게 맛을 낼 수 있는 요리예요. 

    채소와 육류 재료를 취향껏 바꿀 수 있으니 다양한 응용도 가능하구요.

    재료와 레시피를 간단히 소개할게요 :-D

    ◇◇

    재료준비

    파이지: 밀가루 150g, 버터 60g, 달걀 30g, 소금 2꼬집, 물 1Tbs

    속재료: 양파 1/2개, 베이컨 7장, 새송이 버섯 2개 or 양송이 버섯 7~8개, 올리브유, 소금, 후추

    키쉬블랑(필링으로 쓰는 달걀 믹스): 달걀 90g, 생크림 100g, 우유 20g, 소금 2꼬집, 후추, 넛맥

    (23cm 원형틀 분량)

    요리하기

    1. 파이지: 달걀, 소금, 물을 섞어 차게 보관해둡니다. 볼에 체친 밀가루, 깍뚝 썬 버터를 넣고 섞어주세요.

    주걱이나 스크래퍼를 사용해서 버터를 잘게 자르듯이 반죽하다, 차게 둔 달걀물을 넣어 한덩어리로 만듭니다.

    냉장실에서 30분 휴지 후, 3mm정도의 두께로 밀어 틀에 모양을 잡습니다.

    틀에 자리잡은 파이지에 포크로 구멍을 충분히 내거나, 누름돌을 얹어 180도 오븐에서 25분간 구워냅니다.

    2. 속재료: 팬에 오일을 두르고 재료를 가볍게 볶아내고, 소금, 후추로 간을 더해요. 파이지가 구워질 동안 식혀두세요.

    3. 키쉬블랑: 재료를 모두 섞어 준비합니다.

    4. 1차로 구워진 파이에 속재료, 키쉬블랑을 채웁니다. 취향에 따라 모차렐라, 체다 등의 치즈를 올려도 좋아요!

    그대로 170도 오븐에서 30분간 더 구워냅니다. 

    ◇◇

    맛있게 드세요!

    Quiche Lorraine

>
이 작품을 콜렉트 하시겠습니까? / 아니오
콜렉트 하였습니다. 취소
giiin 긴 님의 모든 작업을 감상하였습니다
giiin 긴 님을 팔로우하고 피드에서 새로운 소식을 받아보세요
팔로우
피드 바로가기
more